Sagra dei Cuzzi co’ j’ajju

La Sagra dei Cuzzi co' j'ajju a Roviano . La manifestazione continua a sottolineare il carattere contadino del territorio e della comunità rovianese proponendo un piatto tipico locale, i cuzzi co' j'ajju, pasta fresca tradizionalmente fatta a mano con farina di grano tenero, grano duro, granturco e acqua. Anticamente non si aggiungevano uova, che ora invece servono ad amalgamare meglio l'impasto per poi stenderlo con il mattarello (stennaréjjo in rovianese) e ottenere delle strisce di circa 50 cm di lunghezza, 4-5 cm di larghezza e qualche millimetro di spessore.

Cuzzi significa "corto e cicciotto" o potrebbe derivare da ‘nguzzunitu e significare "sporco, pieno di cozze", essendo la pasta di granturco e quindi ruvida e scura. I cuzzi sono serviti in vaschette in legno o scifette e serviti durante il pranzo domenicale rovianese.

Le anziane della comunità tramandano la ricetta e la preparano per tutta la famiglia, aggiungendo il condimento a base di aglio, olio extra vergine di oliva, salsa di pomodoro, peperoncino e pecorino locale grattato, e per questo detti cuzzi co' j'ajju.

In occasione della “Sagra dei Cuzzi co’ j’ajju”, il Castello Brancaccio, sede del Museo della Civiltà Contadina Valle dell’Aniene, ospiterà nella sua corte dei maestri cestai che daranno dimostrazione dell’arte nell’intrecciare cesti, antica attività manuale praticata soprattutto dai contadini. I maestri si cimenteranno nella creazione di cesti e panieri e saranno a disposizione del visitatore per comunicare verbalmente i vari passaggi di lavorazione e la tecnica dei loro manufatti, riportando la parola al ruolo di veicolo più efficace nel tramandare antichi saperi.

Programma Sagra dei Cuzzi co’ j’ajju a Roviano

Alle ore 17:00: Apertura del Mercatino Artigianale che avrà al suo interno artigiani e produttori locali.

Alle ore 19:30: Apertura Stand eno-gastronomici

La serata proseguirà con un intrattenimento musicale. Saranno ospiti sul nostro palco: 

Alle ore 20:45: Stefano Crialesi, un giovane del luogo che da 5 anni porta avanti il suo progetto musicale pubblicando nel 2015 il suo primo album dal titolo “Inverno Nucleare”, presentato in diverse piazze e locali del centro Italia.

Alle ore 21:30 Il Muro del Canto, nasce a Roma, e propone canzoni originali ispirare alla tradizione romana, è composto da musicisti attivi già da tempo nel panorama musicale italiano, i loro concerti superano la dimensione musicale per portare lo spettatore in quella narrativa in cui musica e testo si fondono alla perfezione.

Il Museo della Civiltà Contadina Valle dell’Aniene, in occasione della manifestazione, osserverà un orario di apertura continuato al pubblico con possibilità di visite guidate, dalle ore 16.00 alle ore 22.00.
 
Come raggiungere la Sagra dei Cuzzi co’ j’ajju 

CON AUTOMOBILE: 
Da Roma – Autostrada A24 uscita Vicovaro-Mandela e proseguire per 8km o percorrendo la SS Tiburtina Valeria direzione Subiaco.
Da L’Aquila – Autostrada A24 uscita Carsoli e proseguire su SS Tiburtina Valeria direzione Roma.

CON MEZZI PUBBLICI:
CO.TRA.L: Roma – Subiaco (partenza dalla stazione Metro B “Ponte Mammolo”) fermata Roviano-Anticoli.
IN TRENO: dalla Stazione Roma Tiburtina prendere la linea Roma-Avezzano-Sulmona-Pescara e scendere alla stazione di Roviano.